Paprikaflocken rot
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Getrocknete Paprikawürfel: Ein aromatischer Allrounder
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Beschreibung:
- Getrocknete Paprikawürfel werden aus frischen Paprikaschoten hergestellt, die in kleine Würfel geschnitten und anschließend schonend getrocknet werden.
- Durch den Trocknungsprozess konzentriert sich das Aroma der Paprika, wodurch sie einen intensiven, süßlich-würzigen Geschmack erhalten.
- Getrocknete Paprikawürfel sind in verschiedenen Farben erhältlich, z. B. rot, gelb und grün, was sie zu einem optisch ansprechenden Gewürz macht.
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Verwendung in der Küche:
- Getrocknete Paprikawürfel sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Reisgerichten, Nudelgerichten und vielem mehr.
- Sie verleihen mediterranen Gerichten eine besondere Note und passen gut zu Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und anderen mediterranen Zutaten.
- Die getrockneten Paprikawürfel können auch sehr gut in Öl eingelegt werden, so bekommen sie eine sehr weiche Konsistenz, und werden noch aromatischer.
Mediterraner Couscous-Salat mit getrockneten Paprikawürfeln, Aubergine und Zucchini
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 250 ml Gekörnte Brühe
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g schwarze Oliven (entsteint), halbiert
- 50 g getrocknete Paprikawürfel
- 100 g Feta-Käse
- 50 g getrocknete Tomatenwürfel
- 2 EL Kapern
- 1-2 TL Petersilie
- Für das Dressing:
Zubereitung:
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Couscous zubereiten:
- Die Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen.
- Den Couscous zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
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Gemüse vorbereiten:
- Die Aubergine und Zucchini würfeln.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
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Gemüse anbraten:
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Aubergine und Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Salat vermischen:
- Den Couscous mit den Paprikawürfeln, der angebratenen Aubergine und Zucchini, der Zwiebel, den Oliven, den Tomatenwürfel, den Kapern und der Petersilie vermischen.
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Dressing zubereiten:
- Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Salat anrichten:
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Den Feta-Käse über den Salat geben.
- Den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Tipps:
- Um der Aubergine die Bitterstoffe zu entziehen, können Sie sie vor dem Anbraten mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Salz abspülen und die Aubergine trocken tupfen.
- Sie können den Salat mit anderen mediterranen Zutaten wie Artischockenherzen oder gegrilltem Gemüse ergänzen.
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Harissa oder Chiliflocken zum Dressing geben.
- Wenn sie die getrockneten Paprikawürfel in Öl einlegen, sollte das Öl mit in das Dressing gegeben werden.