Petersilie gerebelt

Ein Allround-Kraut in der Küche

Gerebelte Petersilie ist die getrocknete und grob zerkleinerte Variante des beliebten Küchenkrauts. Sie hat einen mild-würzigen, leicht süßlichen Geschmack und wird häufig als Gewürz in Suppen, Saucen, Eintöpfen und Kartoffelgerichten verwendet. Obwohl sie nicht so intensiv schmeckt wie frische Petersilie, eignet sie sich hervorragend für langes Mitkochen, da ihr Aroma beim Erhitzen gut erhalten bleibt.

Rezept: Kartoffelsuppe mit gerebelter Petersilie

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Liter Gekörnte Brühe
• 100 ml Sahne (optional)
• 2 TL gerebelte Petersilie
• 1 TL Butter oder Öl
• Salz, Pfeffer , Muskat nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Zwiebeln in Butter oder Öl glasig anschwitzen.
3. Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen, kurz mitdünsten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren oder grob zerstampfen, je nach gewünschter Konsistenz.
6. Mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Muskat und gerebelter Petersilie würzen.
7. Noch einmal kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

Gerebelte Petersilie gibt der Suppe eine angenehme Würze und passt perfekt zu den Kartoffeln. Guten Appetit! 😊