Tomatenflocken getrocknet

Getrocknete Tomatenwürfel: Ein konzentrierter Geschmacksträger

• Beschreibung:
  • Getrocknete Tomatenwürfel werden aus reifen Tomaten hergestellt, die in kleine Würfel geschnitten und schonend getrocknet werden.
  • Durch den Trocknungsprozess verlieren die Tomaten ihr Wasser, wodurch ihr Geschmack intensiviert und konzentriert wird.
  • Sie haben ein süß-saures, leicht würziges Aroma und eine angenehme, leicht zähe Textur.
  • Getrocknete Tomatenwürfel sind in der Regel in Öl eingelegt, was sie noch saftiger und aromatischer macht.
• Verwendung in der Küche:
  • Getrocknete Tomatenwürfel sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Würzen von Pasta, Risotto, Salaten, Saucen, Dips und Aufstrichen.
  • Sie verleihen mediterranen Gerichten eine intensive Tomatennote und passen gut zu Knoblauch, Olivenöl, Kräutern und Käse.

Mediterranes Gericht: Getrocknete-Tomaten-Pesto-Pasta mit gerösteten Pinienkernen

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller mediterraner Aromen.

Zutaten:

• 300 g Pasta (z. B. Linguine oder Penne)
• 150 g getrocknete Tomatenwürfel (in Öl)
• 50 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 50ml gutes Olivenöl
• Frischer Basilikum
• Salz  & Pfeffer
  

Zubereitung:

1. Pasta kochen:
   • Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Pesto zubereiten:
   • Die getrockneten Tomatenwürfel, den Knoblauch, den Parmesan und das Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem groben Pesto verarbeiten.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pinienkerne rösten:
   • Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
4. Pasta vermischen:
   • Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermischen.
   • Sollte das Pesto zu dickflüssig sein, geben sie etwas Pastawasser hinzu.
5. Anrichten:
   • Die Pasta auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.

Tipps:

• Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzufügen.
• Sie können das Pesto mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern.
• Für eine schärfere Variante, können sie etwas Chiliflocken zu dem Pesto geben.
• Wenn sie die getrockneten Tomatenwürfel, mit Öl verwenden, sollte dieses Öl mit in das Pesto gegeben werden.