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Hähnchen-Curry mit Garam Masala und Kokosmilch

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
  • 2 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Tomaten (gewürfelt) oder 200 g passierte Tomaten
  • Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Basmati-Reis als Beilage

Zubereitung:

  1. Hähnchen vorbereiten:
    Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und 1 TL Garam Masala würzen und kurz ziehen lassen.

  2. Anbraten:
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten:
    Im gleichen Öl Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

  4. Gewürze hinzufügen:
    Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver kurz mit anrösten, bis es duftet.

  5. Tomaten und Kokosmilch:
    Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Kokosmilch aufgießen und alles gut vermischen.

  6. Hähnchen garen:
    Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, am Ende Zitronensaft hinzufügen.

  7. Anrichten:
    Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.


Dieses Gericht ist aromatisch, cremig und dank des Garam Masalas wunderbar würzig. 😊


Kichererbsen-Curry mit Garam Masala und Süßkartoffeln

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 große Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft)
  • 2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Basmati-Reis oder Naan-Brot als Beilage

Zubereitung:

  1. Süßkartoffel vorbereiten:
    Die gewürfelte Süßkartoffel in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.

  2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten:
    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.

  3. Gewürze hinzufügen:
    Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten rösten, bis es duftet.

  4. Tomaten und Kokosmilch:
    Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben, gut umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  5. Kichererbsen und Süßkartoffel:
    Kichererbsen und vorgegarte Süßkartoffel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist.

  6. Finaler Touch:
    Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

  7. Servieren:
    Mit Basmati-Reis oder Naan-Brot anrichten.


Dieses Curry ist dank Garam Masala herrlich würzig, die Süßkartoffeln bringen eine leichte Süße, und die Kichererbsen sorgen für eine tolle Konsistenz. 😋

Zutaten:
Cumin, Koriander, Bockshornkleesamen, Senfmehl, Pfeffer, Zimt, Nelken, Cardamom, Anis, Knoblauch.