Garam Masala ohne Glutamat
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Hähnchen-Curry mit Garam Masala und Kokosmilch
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
- 2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika edelsüß
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Tomaten (gewürfelt) oder 200 g passierte Tomaten
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmati-Reis als Beilage
Zubereitung:
-
Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und 1 TL Garam Masala würzen und kurz ziehen lassen. -
Anbraten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitestellen. -
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten:
Im gleichen Öl Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. -
Gewürze hinzufügen:
Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver kurz mit anrösten, bis es duftet. -
Tomaten und Kokosmilch:
Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Kokosmilch aufgießen und alles gut vermischen. -
Hähnchen garen:
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, am Ende Zitronensaft hinzufügen. -
Anrichten:
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.
Dieses Gericht ist aromatisch, cremig und dank des Garam Masalas wunderbar würzig. 😊
Kichererbsen-Curry mit Garam Masala und Süßkartoffeln
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 große Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft)
- 2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmati-Reis oder Naan-Brot als Beilage
Zubereitung:
-
Süßkartoffel vorbereiten:
Die gewürfelte Süßkartoffel in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen. -
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten. -
Gewürze hinzufügen:
Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten rösten, bis es duftet. -
Tomaten und Kokosmilch:
Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben, gut umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. -
Kichererbsen und Süßkartoffel:
Kichererbsen und vorgegarte Süßkartoffel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist. -
Finaler Touch:
Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. -
Servieren:
Mit Basmati-Reis oder Naan-Brot anrichten.
Dieses Curry ist dank Garam Masala herrlich würzig, die Süßkartoffeln bringen eine leichte Süße, und die Kichererbsen sorgen für eine tolle Konsistenz. 😋
Zutaten:
Cumin, Koriander, Bockshornkleesamen, Senfmehl, Pfeffer, Zimt, Nelken, Cardamom, Anis, Knoblauch.