Lorbeerblätter

Verwendungstipps:
Sauerkraut, Sauerbraten, zum Einmachen von Gurken und Gemüsen, Blaukraut.

Herzhafter Kartoffeleintopf mit Lorbeer 🥔🍲

Zutaten (für 4 Portionen):

• 800 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Selleriestange (optional)
• 1 EL Öl oder Butter
• 1,2 Liter Gekörnte Brühe
• 4 Lorbeerblätter
• 1 TL Majoran oder Thymian (optional)
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
3. Karotten, Lauch, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Lorbeerblätter sowie Majoran hinzufügen.
5. Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Sahne einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken oder den Eintopf leicht pürieren.

Magst du deinen Kartoffeleintopf lieber mit Würstchen, Speck oder vegetarisch? 😊

Herzhafter Kartoffeleintopf mit Fleisch & Lorbeer 🥔🥩🍲

Zutaten (für 4 Portionen):

• 800 g Kartoffeln
• 300 g Fleisch (z. B. Rindergulasch, Schweinebauch oder geräuchertes Kassler)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Selleriestange (optional)
• 1 EL Öl oder Butter
• 1,2 Liter Gekörnte Brühe- oder Fleischbrühe
• 4 Lorbeerblätter
• 1 TL Majoran oder Thymian (optional)
  
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
  
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.
3. Zwiebeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Dann Karotten, Lauch und Sellerie dazugeben und ebenfalls anbraten.
4. Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblätter und Majoran hinzufügen. Alles ca. 45 Minuten (bei Rindfleisch ggf. länger) sanft köcheln lassen.
5. Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Nach Belieben Sahne einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Wer es deftiger mag, kann am Anfang noch Speck mit anbraten oder Würstchen kurz vor dem Servieren in den Eintopf geben.