Kala Namak Indisches Schwefelsalz oder Schwarzsalz

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Kala Namak oder auch Indisches Schwefelsalz

Produktionsstätte: Indien

 auch Schwarzsalz, schwarzes Salz, indisches Salz oder Kala Nimak.

Kala Namak ist ein vulkanisches Steinsalzmineral.

Das Verfahren zur Gewinnung von Kala Namak gleicht dem von Steinsalz.  Das Gewürz wird traditionell in Indien verwendet (Anm.: Garam Masala, Chutneys, Raitas, ayurvedische und vegane Küche), da es Bestandteil zahlreicher ayurverdischer Gerichte ist. Es ist dort in der Küche weit verbreitet und eine wichtige Zutat für Masalas und andere Speisen.

Die südasiatische Salzspezialität Kala Namak verleiht Speisen einen Ei-ähnlichen, aromatischen Geschmack. Bei Veganern ist das Schwarzsalz vor allem wegen seines Eierähnlichen Geschmacks beliebt.

Zutaten: Steinsalz, Salsola stocksii (Fuchsschwanzgewächs), Ölivenöl.