Chili Powder Mexican Style ohne Glutamat für Chili con Carne

Chillipowder - Mexican Style Gewürz ohne Glutamat

Dieses Rezept ist ein herzhaftes und aromatisches Chili con Carne, das mit einer mexikanischen Gewürzmischung verfeinert wird.

Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1-2 EL Chilipowder Mexican Style Gewürzzubereitung (oder mehr nach Geschmack)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Oregano
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
• 400g gehackte Tomaten (Dose)
• 400g Kidneybohnen (Dose), abgetropft
• 200g Mais (Dose), abgetropft
• Salz nach Geschmack
  
• Optional: frische Koriander, Sour Cream, geriebener Käse zum Servieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
3.  und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
4. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais hinzufügen. Alles gut vermischen und Chilipowder und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen mit Salz  abschmecken.
5. Das Chili zugedeckt bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder länger, um den Geschmack zu intensivieren. Gelegentlich umrühren.
6. Vor dem Servieren optional mit frischem Koriander, Sour Cream und geriebenem Käse garnieren.

Chili sin Carne (vegetarische Alternative)

Dieses Rezept ist eine köstliche vegetarische Variante des Chili con Carne, die genauso sättigend und aromatisch ist.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 200g braune Linsen, gekocht
• 400g Kidneybohnen (Dose), abgetropft
• 400g schwarze Bohnen (Dose), abgetropft
• 400g gehackte Tomaten (Dose)
• 1-2 EL Chilipowder Mexican Style Gewürzzubereitung (oder mehr nach Geschmack)
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
• Salz nach Geschmack
  
• Optional: frische Koriander, Sour Cream, Guacamole zum Servieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Gekochte Linsen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Chilipowder, Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Chili zugedeckt bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder länger, um den Geschmack zu intensivieren. Gelegentlich umrühren.
5. Vor dem Servieren optional mit frischem Koriander, Sour Cream oder Guacamole garnieren.

Tipps:

• Für eine intensivere Schärfe kannst du mehr Chilipowder oder frische Chilischoten hinzufügen.
• Anstelle von Kidneybohnen und schwarzen Bohnen kannst du auch andere Bohnensorten verwenden, wie z.B. Pintobohnen oder Cannellinibohnen.
• Für eine rauchige Note kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Serviere das Chili mit Reis, Tortillas, Nachos oder Brot.

Guten Appetit!

Chilipowder ist kaum scharf und darf großzügig verwendet werden. Es wird eine spezielle Chilisorte verwendet die den besonderen Geschmack bringt.

Zutaten:
Chillies, Cumin, Origano, Knoblauchgranulat, Salz.