Pfeffer weiß gemahlen

Pfeffer weiß gemahlen

(optional mit unser stilvollen Gewürzdose)

Weißer Pfeffer – Mild, aber würzig!

Weißer Pfeffer stammt von denselben Beeren der Pfefferpflanze (Piper nigrum) wie schwarzer Pfeffer, wird aber anders verarbeitet. Während schwarzer Pfeffer aus den unreifen, getrockneten Beeren besteht, werden für weißen Pfeffer die vollreifen Beeren geerntet, eingeweicht und von ihrer äußeren Schale befreit. Übrig bleibt der helle Kern, der anschließend getrocknet wird.

Geschmack und Verwendung:

• Weißer Pfeffer hat ein feines, aber intensives Aroma mit einer subtilen, scharfen Schärfe.
• Er ist weniger fruchtig als schwarzer Pfeffer und passt besonders gut zu hellen Gerichten wie Fisch, Geflügel, Kartoffelgerichten, hellen Soßen und Suppen.
• Da sein Geschmack sich schnell entfaltet, sollte er erst am Ende der Garzeit zugegeben werden.

Besonderheit:

Weißer Pfeffer wird oft in der feinen Küche verwendet, weil er optisch unauffälliger ist als schwarzer Pfeffer – ideal für helle Soßen oder Pürees.

Cremige Hähnchen-Sahnesoße mit weißem Pfeffer 🤍🍗

Diese Soße ist herrlich würzig, cremig und perfekt zu Pasta, Reis oder Kartoffeln!

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
• ½ TL Salz
• 1 TL Butter oder Öl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Mehl (optional, für eine dickere Soße)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.
2. Anbraten: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten (je ca. 5 Minuten). Dann herausnehmen und warm halten.
3. Soße ansetzen: In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Sahne dazugeben: Sahne einrühren, mit weißem Pfeffer und Zitronensaft würzen. Wer die Soße dicker mag, kann jetzt 1 TL Mehl einrühren.
5. Hähnchen zurück in die Pfanne: Die Filets wieder in die Soße legen und bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
6. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und zu Pasta, Reis oder Kartoffelpüree genießen!

🔥 Tipp: Der weiße Pfeffer bringt eine milde, aber aromatische Schärfe, die perfekt mit der cremigen Soße harmoniert.