Orangenschalen gemahlen

Herkunftsland: Spanien

Gemahlene Orangenschalen sind ein wunderbares Gewürz mit einem intensiven, fruchtig-aromatischen Geschmack. Sie enthalten natürliche ätherische Öle und sorgen für eine frische, leicht süße Zitrusnote.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Beim Backen: In Kuchen, Keksen, Muffins und Broten für eine natürliche Orangennote.
• In Desserts: Für Quark, Joghurt, Pudding oder Crèmes.
• In Getränken: In Tee, Cocktails, Smoothies oder heißer Schokolade.
• In herzhaften Gerichten: Perfekt für orientalische Gerichte, Salatdressings oder Marinaden für Fleisch und Fisch.
• In Gewürzmischungen: Für Chai-Gewürz, Lebkuchengewürz oder Curry-Mischungen.

Rezept: Orangen-Mandel-Kekse 🍪

Diese Kekse sind aromatisch, knusprig und perfekt für zwischendurch!

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL gemahlene Orangenschale
• 100 g Rohr Zucker
• 1-2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g kalte Butter (in Stückchen)
• 1 Ei
• 1 EL Orangensaft

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Orangenschale, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Butter einarbeiten: Kalte Butterstücke dazugeben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
3. Ei und Orangensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
6. Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
7. Auskühlen lassen und genießen! 😋