Muskatnüsse

Was ist Muskatnuss? 🌰✨

Die Muskatnuss ist der getrocknete Samen des Muskatbaums (Myristica fragrans). Sie stammt ursprünglich aus Indonesien und wird heute weltweit geschätzt. Die Nuss selbst ist von einer roten Samenhaut (Macis oder Muskatblüte) umhüllt, die ebenfalls als Gewürz verwendet wird.

Geschmack & Verwendung:

• verfliegt.
• Muskatnuss hat ein intensiv würziges, leicht süßlich-herbes Aroma mit warmen, erdigen Noten.
• Besonders beliebt in Kartoffelgerichten, Saucen (z. B. Béchamel), Suppen, Gemüsegerichten (z. B. Spinat), Backwaren und Heißgetränken (z. B. Eierpunsch, Glühwein).
• Wird oft frisch gerieben, da das Aroma bei gemahlener Muskatnuss schnell verfliegt

Rezept: Cremige Béchamelsauce mit Muskatnuss 🤍

Perfekt für Lasagne, Gemüseaufläufe oder als Basis für Käse-Saucen!

Zutaten:

• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 500 ml Milch
• ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren (helle Mehlschwitze).
2. Nach und nach Milch einrühren, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig wird.
4. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Sofort verwenden oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Diese samtige Béchamelsauce gibt jeder Lasagne oder jedem Gratin eine feine Würze mit Muskatnuss! 😍