Muskatblüte -Macis- gemahlen

Was ist Muskatblüte (Macis)?

Die Muskatblüte, auch Macis genannt, ist nicht die Blüte des Muskatbaums, sondern die getrocknete Samenhaut, die den Muskatnusskern umgibt. Sie hat eine orange-rote Farbe, die nach dem Trocknen ins gelblich-bräunliche übergeht. Geschmacklich ist Muskatblüte milder und feiner als Muskatnuss, mit einer leicht würzig-süßlichen Note und einer dezenten Zitrus- und Pfeffernote.

Verwendung in der Küche

• Wird oft in feinen Saucen, Suppen, Eintöpfen, Kartoffelgerichten, Backwaren und Wurstwaren verwendet.
• Passt perfekt zu Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffelpüree und Bechamelsauce.
• In der indischen und orientalischen Küche wird Macis für Currys und Gewürzmischungen wie Masalas genutzt.
• In der gesamten Weihnachtsbäckerei.

Gewürzplätzchen mit Muskatblüte & Zimt 🍪✨

Zutaten (für ca. 30 Plätzchen):

• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt, in Stückchen)
• 100 g Rohr Zucker
• 1 Ei
• 1 TL gemahlene Muskatblüte (Macis)
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom gemahlen
• 1 Prise Salz 
• 1 TL Vanillezucker Kristall
• 1 TL Vanillezucker Puder
• 1 TL Backpulver

Optional für die Deko:

• 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• 1 EL Zucker & Zimt zum Bestreuen
• Puderzucker oder Schokoglasur zum Verzieren

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:

   • Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Muskatblüte, Zimt, Kardamom und Salz in einer Schüssel mischen.
   • Kalte Butterstücke und Ei dazugeben und alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
   • Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

2. Plätzchen formen & backen:

   • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
   • Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen.
   • Falls gewünscht, mit gehackten Nüssen oder Zimt-Zucker bestreuen.
   • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

3. Verzieren & genießen:

   • Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade verzieren.
   • In einer Keksdose bleiben die Plätzchen bis zu 2 Wochen frisch – falls sie nicht vorher vernascht werden! 😋