Lamm und Hammelgewürz ohne Glutamat

Verwendungstipps:
zum Braten und Grillen von Lamm-und Hammelgerichten, usw.

Lammkoteletts mit Lammgewürz-Marinade

Zutaten:

• 4 Lammkoteletts (ca. 150-200 g pro Stück)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Lammgewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Honig (optional, für eine leichte Süße)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
• 1 TL Rosmarin fein 
• Beilage: Gegrilltes Gemüse, Reis oder Couscous

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:

   • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Lammgewürzzubereitung, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Rosmarin und eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen. Du solltest eine dickflüssige, würzige Marinade haben, die das Lamm zart und aromatisch macht.

2. Lammkoteletts marinieren:

   • Lege die Lammkoteletts in einen flachen Behälter und gieße die Marinade über das Fleisch. Verteile die Marinade gut auf den Koteletts und massiere sie ein.
   • Decke den Behälter ab und lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (idealerweise 2-3 Stunden oder sogar über Nacht für mehr Geschmack).

3. Lammkoteletts braten:

   • Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Lammkoteletts in die heiße Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie außen schön gebräunt sind. Du kannst die Koteletts je nach Vorliebe etwas länger oder kürzer braten, um sie medium (etwa 55-60 °C) oder durch (ca. 70 °C) zu garen.

   Tipp: Wenn du das Lamm lieber im Ofen fertig garen möchtest, kannst du die Koteletts nach dem Anbraten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 5-10 Minuten weitergaren.

4. Anrichten:

   • Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und für 2-3 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen, sodass das Lamm besonders saftig bleibt.
   • Mit etwas Rosmarin garnieren und nach Belieben Zitronensaft über das Fleisch träufeln.

5. Servieren:

   • Die Lammkoteletts zusammen mit einer Beilage wie gegrilltem Gemüse, Couscous oder einem frischen Salat servieren.

Warum ist dieses Lammgericht besonders gut?

• Lammgewürz sorgt für eine intensive Würze und hebt den natürlichen Geschmack des Lammfleisches hervor.
• Das Honig-Zitronen-Dressing in der Marinade bringt eine leichte Süße und Frische, die das Lamm perfekt ergänzt.
• Lammkoteletts sind besonders zart und saftig, wenn sie richtig mariniert und kurz angebraten werden.

Dieses Lammkotelett-Rezept ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Festmahl. Es ist aromatisch, würzig und einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 😊

Zutaten:
Oregano, Rosmarin, Basilikum, Petersilienblätter, Lavendelblüten, Ingwer, Knoblauch, Muskatnüsse, Pfeffer, Piment