Fischgrillgewürz ohne Glutamat

Fischgrillgewürz ohne Glutamat

Rezeptvorschlag:

🔥 Steckerlfisch (bayerische Art)

Ein Klassiker vom Grill – außen knusprig, innen saftig!

Zutaten (für 2 Fische, z. B. Makrele oder Forelle)

• 2 ganze Fische (ausgenommen, aber mit Haut)
• 3 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 1 TL grobes MeerSalz
  
• 2-3 TL Fischgrillgewürz
• 1 Zitrone (in Spalten zum Servieren)
• Holzspieße (Steckerln) oder Metallspieße

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten: Öl mit Salz und Fischgrillgewürz mischen.
2. Fische vorbereiten: Fisch abspülen, trocken tupfen und von innen & außen mit der Marinade einreiben.
3. Aufspießen: Die Fische längs auf Holzspieße stecken (von Maul bis Schwanz), damit sie sich beim Grillen nicht verziehen.
4. Grillen: Über direkter Glut (aber nicht zu heiß) ca. 20–30 Minuten grillen, dabei immer wieder drehen.
5. Servieren: Mit Zitronenspalten und Bauernbrot oder Kartoffelsalat genießen!

💡 Tipp: Die Holzspieße vorher wässern, damit sie nicht verbrennen. 🔥

🐟 Forelle Müllerin Art (klassisch in der Pfanne)

Knusprige Forelle mit Butter & Zitrone – einfach und genial!

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 ganze Forellen (ausgenommen)
  
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 1 TL Fischgrillgewürz
• 1 EL Öl
• 1 Zitrone (in Spalten)
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Forellen vorbereiten: Fische gut abspülen, trocken tupfen, von innen & außen salzen und würzen.
2. Mehlieren: Die Forellen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Braten: Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Forellen bei mittlerer Hitze jeweils 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
4. Servieren: Mit Zitrone beträufeln, mit Petersilie garnieren und mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln servieren.

💡 Tipp: Für extra Geschmack am Ende noch etwas geschmolzene Butter über die Forelle geben. 😋

Zutaten:

Paprika, Pfeffer, Zwiebelgranulat, Coriander, Senfmehl, Knoblauchgranulat, Senfkörner, Piment, Wacholderbeeren, Pastinaken, Sellerie, Salbei, Zitronenschalen.