Curry Rajasthan ohne Glutamat

Curry Rajasthan ist pikanter als der klassische Madras Curry

(optional mit unser stilvollen Gewürzdose)

Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch und Gemüse (für 2 Personen)

Zutaten:

• 250 g Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder Oberschale)
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/2 Dose (200 ml) Kokosmilch
• 1 EL Currypulver
  
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
• Salz  nach Geschmack
  
• 1 EL Öl
• Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)
• Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. Rindfleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
3. Curry-Basis zubereiten: Das Currypulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften. Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
4. Rindfleisch kochen: Die Rindfleischstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist und die Sauce etwas eingedickt ist. Dies dauert etwa 25-30 Minuten, da Rindfleisch länger braucht als Hähnchen.
5. Abschmecken und servieren: Das Curry mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Tipps:

• Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl passen gut zu diesem Gericht.
• Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr Cayennepfeffer oder eine frische Chili hinzufügen.
• Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
• Anstelle von Kokosmilch können Sie auch Joghurt oder Sahne verwenden, um eine cremigere Sauce zu erhalten.

Wichtiger Hinweis:

Rindfleisch benötigt eine längere Garzeit als Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch vollständig gar ist, bevor Sie das Gericht servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:
Coriander, Bockshornkleesamen, Curcuma, Cumin, Chillies, Pfeffer, Fenchel, Knoblauch, Cardamon, Macis, Galgant, Ingwer, Zimt, Habanero.