Cumin Kumin Kreuzkümmel

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Es hat einen warmen, erdigen und leicht bitteren Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.

Kulinarische Verwendung:

• Currys: Kreuzkümmel ist ein wichtiger Bestandteil vieler Curry-Mischungen, besonders in der indischen und südostasiatischen Küche. Er verleiht den Currys Tiefe und Wärme.
• Tajines: In der nordafrikanischen Küche ist Kreuzkümmel ein Schlüsselgewürz für Tajines, die oft mit Lamm, Gemüse und Trockenfrüchten zubereitet werden.
• Chili con Carne: Kreuzkümmel ist ein Muss in diesem mexikanischen Gericht. Er sorgt für die typische, leicht erdige Note.
• Falafel und Hummus: Diese orientalischen Spezialitäten wären ohne Kreuzkümmel nicht dasselbe. Er ist ein wichtiger Bestandteil ihrer Würzmischungen.
• Gewürzöle und -pasten: Kreuzkümmel wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen zu aromatischen Ölen und Pasten verarbeitet, die in der Küche vielseitig einsetzbar sind.
• Brot und Gebäck: Kreuzkümmel kann auch Brot und Gebäck eine besondere Note verleihen. Besonders in einigen Regionen Europas wird er traditionell zum Backen verwendet.
• Fleischgerichte: Kreuzkümmel passt gut zu Lamm-, Rind- und Hackfleischgerichten. Er kann zum Würzen von Marinaden, Rubs oder Saucen verwendet werden.
• Gemüsegerichte: Kreuzkümmel harmoniert gut mit verschiedenen Gemüsesorten, wie z.B. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl oder Auberginen.
• Suppen und Eintöpfe: Kreuzkümmel kann Suppen und Eintöpfen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Weitere Verwendungen:

• Tee: Kreuzkümmel kann auch als Tee zubereitet werden. Ihm werden verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.
• Naturheilkunde: In der traditionellen Medizin wird Kreuzkümmel bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen eingesetzt.

Tipps:

• Dosierung: Da er einen intensiven Geschmack hat, sollte er sparsam verwendet werden.
• Rösten: Durch leichtes Rösten in einer Pfanne ohne Öl kann das Aroma von Kreuzkümmel intensiviert werden.

Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte. Er verleiht vielen Gerichten eine besondere Note und hat zudem einige gesundheitliche Vorteile.