Cardamom ( Kardamom )

Cardamom ( Kardamom ) 

Verwendungstipps: in Schwarzen Tee, Chai Tee oder Jogi Tee,  in Indien und Sri Lanka auch für herzhafte Gerichte.

Ganze Kardamomkapseln können in der Küche vielseitig verwendet werden, um Gerichten ein besonderes Aroma zu verleihen. Hier sind einige gängige Methoden:

1. Mitkochen:

• In Flüssigkeiten: Kardamomkapseln können in Brühen, Suppen, Eintöpfen oder Currys mitgekocht werden. Sie geben ihr Aroma während des Kochens ab und können vor dem Servieren entfernt werden.
• In Reis: Einige Kardamomkapseln können beim Reiskochen hinzugefügt werden, um dem Reis ein subtiles, blumiges Aroma zu verleihen.

2. Aufgießen:

• Tee: Kardamomkapseln können aufgegossen werden, um einen aromatischen Tee zuzubereiten. Dazu werden die Kapseln entweder ganz oder leicht angestoßen mit heißem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen.
• Kaffee: In einigen Kulturen werden Kardamomkapseln dem Kaffee während des Brühens hinzugefügt, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

3. Zerstoßen oder Mahlen:

• Gewürzmischungen: Kardamomkapseln können in einem Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle gemahlen werden, um das Aroma freizusetzen. Das resultierende Pulver kann dann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
• Backwaren: Gemahlener Kardamom eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Kuchen oder Keksen.

4. Auszug:

• Öl oder Alkohol: Kardamomkapseln können in Öl oder Alkohol eingelegt werden, um ein aromatisiertes Öl oder einen Likör herzustellen.

Weitere Tipps:

• Aroma: Kardamom hat ein warmes, würziges und leicht zitroniges Aroma. Es passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten.
• Dosierung: Beginnen Sie mit wenigen Kapseln oder einer kleinen Menge gemahlenem Kardamom und passen Sie die Menge nach Geschmack an.
• Frische: Verwenden Sie am besten frische Kardamomkapseln, da diese das intensivste Aroma haben.

Beispiele für die Verwendung von Kardamomkapseln:

• Indische Küche: In vielen indischen Gerichten wie Currys, Biryanis oder Chai-Tee sind Kardamomkapseln eine wichtige Zutat.
• Arabische Küche: Kardamom wird oft in Kaffee, Gebäck und Reisgerichten verwendet.
• Skandinavische Küche: In Skandinavien ist Kardamom ein beliebtes Gewürz für Backwaren wie Zimtschnecken oder Weihnachtsplätzchen.

Experimentieren Sie mit Kardamomkapseln in Ihren eigenen Rezepten und entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen!