BBQ Texas Style

Texas Style BBQ Gewürzzubereitung: Ein Hauch vom Lone Star State für deinen Grill

Tauche ein in die rauchige Seele von Texas mit unserer authentischen BBQ-Gewürzzubereitung! Diese meisterhafte Mischung fängt die Aromen des tiefen Südens ein und verleiht deinem Grillgut einen unvergleichlichen Geschmack. Kräftiger Chipotle, Kreuzkümmel, eine Prise Zucker für die perfekte Karamellisierung und ein Hauch von Knoblauch entführen deine Geschmacksknospen direkt an die Grillplätze von Austin und Dallas.

Was diese Gewürzmischung besonders macht:

• Authentischer Texas-Geschmack: Inspiriert von klassischen Rubs, die in den besten BBQ-Restaurants des Lone Star State verwendet werden.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Rinderbrust (Brisket), Spareribs, Pulled Pork, Hähnchen und sogar Gemüse.
• Ausgewogene Aromen: Eine harmonische Balance aus Süße, Würze und leichter Schärfe, die das natürliche Aroma des Grillguts unterstreicht.
• Hochwertige Zutaten: Nur die besten Gewürze finden ihren Weg in diese Mischung, sorgfältig ausgewählt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Verleihe deinen Grillkünsten eine texanische Note und begeistere deine Gäste mit Aromen, die sie so schnell nicht vergessen werden!

Rezept: Langsam gegarte Texas Style Spareribs

Dieses Rezept zelebriert die Aromen unserer Texas Style BBQ Gewürzzubereitung und führt dich in die Kunst des langsamen Garens am Grill ein – für unglaublich zarte und geschmackvolle Spareribs.

Zutaten:

• 1,5 - 2 kg Schweinerippchen (am besten Baby Back Ribs oder St. Louis Cut)
• 4 EL Texas Style BBQ Gewürzzubereitung
• 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
• Optional: BBQ-Sauce nach Wahl

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Rippchen: Entferne die Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen. Dies erleichtert das Essen und sorgt für eine bessere Gewürzaufnahme. Tupfe die Rippchen mit Küchenpapier trocken.
2. Würzen: Beträufle die Rippchen mit Olivenöl und massiere die Texas Style BBQ Gewürzzubereitung großzügig auf allen Seiten ein. Stelle sicher, dass jede Oberfläche gut bedeckt ist.
3. Ruhezeit: Wickle die gewürzten Rippchen fest in Frischhaltefolie ein und lasse sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber für 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen. So können die Aromen tief einziehen.
4. Grill vorbereiten: Heize deinen Grill für indirektes Grillen bei einer Temperatur von ca. 120-140 °C vor. Bei einem Holzkohlegrill bedeutet dies, die Kohlen auf einer Seite zu platzieren und die Rippchen auf der anderen Seite zu garen. Bei einem Gasgrill schaltest du die mittleren Brenner aus und nutzt die äußeren Brenner bei niedriger Stufe.
5. Garen (Phase 1: Smoken): Lege die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den indirekten Bereich des Grills. Schließe den Deckel und gare sie für 2-3 Stunden. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, kannst du jetzt Räucherholz-Chunks (z.B. Hickory oder Mesquite) hinzufügen, um ein intensiveres Raucharoma zu erzielen.
6. Einwickeln (Phase 2: Dämpfen): Nimm die Rippchen vom Grill und lege sie auf ein großes Stück Alufolie. Du kannst optional etwas Apfelsaft, Bier oder BBQ-Sauce in die Folie geben, um die Rippchen saftiger zu machen. Wickle die Rippchen fest ein, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Lege die eingewickelten Rippchen zurück auf den Grill und gare sie für weitere 1-2 Stunden. Die Rippchen sollten nun schön weich sein.
7. Glasieren (Phase 3: Finale): Öffne die Alufolie vorsichtig und bestreiche die Rippchen nach Wunsch mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce. Lege die Rippchen für weitere 15-30 Minuten ohne Folie zurück auf den Grill, damit die Sauce karamellisiert und eine schöne Kruste bildet. Achte darauf, dass die Sauce nicht verbrennt.
8. Servieren: Nimm die Spareribs vom Grill und lasse sie vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen. Serviere sie heiß und genieße den unvergleichlichen Geschmack von Texas direkt von deinem Grill!

Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Rippchen und der Temperatur deines Grills variieren. Die Rippchen sind fertig, wenn das Fleisch zart ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt. Du kannst die "3-2-1 Methode" als grobe Richtlinie verwenden (3 Stunden smoken, 2 Stunden einwickeln, 1 Stunde glasieren), aber passe die Zeiten bei Bedarf an.

Zutaten:
Chipotle, Salz, Zucker, Knoblauch, Senfmehl, Pfeffer, Cumin.