Basilikum
auch als "Königskraut" bekannt, ist eine aromatische Zutat, die in der mediterranen Küche nicht fehlen darf.
Die grünen, leicht behaarten Blätter verströmen einen intensiven Duft und haben einen unverwechselbaren Geschmack: würzig, leicht süßlich und mit einer dezenten Note von Anis. Besonders beliebt ist Basilikum in Kombination mit Tomaten und Mozzarella im berühmten Caprese-Salat.
Auch als Hauptbestandteil von Pesto erfreut es sich großer Beliebtheit. Doch Basilikum kann mehr als nur gut schmecken – ihm werden auch gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.
Es enthält wertvolle ätherische Öle und wirkt antiseptisch. Zudem soll es beruhigend auf den Magen wirken. Frisch geerntet oder als getrocknete Gewürzmischung, Basilikum ist ein echter Alleskönner in der mediterranen Küche ob für Pizza Pasta oder Gemüsepfannen.