Anis

Anis (optional mit unser stilvollen Gewürzdose)

Ganzer Anis – Ein Hauch von Nostalgie und Verführung

Tauche ein in die Welt des Anis, ein Gewürz, das Geschichten von alten Zeiten erzählt. Aus den sonnigen Landschaften Spaniens stammt dieser ganze Anis, der schon seit Jahrhunderten Herzen verzaubert. Mit seinem intensiven, süß-würzigen Aroma bringt er Wärme in deine Küche und verleiht deinen Backwerken eine besondere Note, die an Festtage und alte Familienrezepte erinnert.

Dieser Anis, sorgfältig in Spanien geerntet und getrocknet, bewahrt die Essenz traditioneller Rezepturen. Seine unverwechselbare Süße mit einem Hauch von Lakritz macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Klassiker wie die berühmten Anisplätzchen – Springerle, eine wahre Liebeserklärung an die Weihnachtszeit. Ein Bissen dieser traditionellen Plätzchen, und man fühlt sich sofort in die wohlige Umarmung von Kindheitserinnerungen und festlicher Gemütlichkeit zurückversetzt. Lasse den ganzen Anis deine Sinne verführen und verwandle jedes Rezept in eine Erinnerung, die für immer bleibt.

Besonders beliebt ist Anis in der Weihnachtsbäckerei, wo er Lebkuchen und Pfeffernüsse veredelt. Doch Anis hat auch eine lange Tradition als Heilpflanze. 

Seine ätherischen Öle wirken beruhigend auf den Magen und fördern die Verdauung. Zudem findet Anis in verschiedenen Teesorten Verwendung, die bei Erkältungen und Husten Linderung verschaffen.

Ein echtes Multitalent in der Küche und Naturheilkunde!

Rezept: Deutsche Springerle (Anisplätzchen)

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 4 Eier (Raumtemperatur)
• 500 g Puderzucker
• 1 TL ganzes Anis
• 1 TL Backpulver
• Anissamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Schlage die Eier mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Das kann bis zu 10 Minuten dauern, je länger desto besser.
2. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Eier-Zucker-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
3. Mörsere den ganzen Anis, sodass das Aroma freigesetzt wird, und gib ihn unter den Teig. Den Teig zugedeckt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus. Traditionell wird der Teig nun mit speziellen Springerle-Modeln verziert. Wenn du keine Modeln hast, kannst du ihn auch in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden.
5. Lege die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie über Nacht bei Raumtemperatur trocknen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die typische Form und das Muster der Springerle während des Backens gut hält.
6. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die Springerle mit Anissamen bestreuen und etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht fest sind, aber nicht braun werden.

Diese Springerle, leicht duftend nach Anis, sind nicht nur ein Gebäck, sondern eine liebevolle Erinnerung an vergangene Winterabende und weihnachtliche Traditionen. Ein kleines Stück Genuss, das für Ruhe und Geborgenheit sorgt.