Curryblätter ganz

Curryblätter sind die aromatischen Blätter des Currybaums (Murraya koenigii), der zur Familie der Rautengewächse gehört. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der südindischen und sri-lankischen Küche und verleihen vielen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack.

Eigenschaften von Curryblättern:

• Aussehen: Curryblätter sind kleine, glänzend grüne Blätter, die an Lorbeerblätter erinnern.
• Geschmack: Sie haben ein einzigartiges Aroma, das oft als Mischung aus Zitrone, Limette und Anis beschrieben wird.
• Verwendung: Curryblätter werden in vielen verschiedenen Gerichten verwendet, darunter Currys, Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte. Sie werden oft in Öl angebraten, um ihr Aroma freizusetzen.

Verwendung von Curryblättern in der Küche:

• Curryblätter werden oft als Gewürz in Currys verwendet, wo sie eine wichtige Rolle bei der Geschmacksgebung spielen.
• Sie können auch in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um diesen eine besondere Note zu verleihen.
• In Südindien und Sri Lanka werden Curryblätter oft in Öl angebraten und dann zu Reisgerichten oder anderen Gerichten hinzugefügt.
• Curryblätter können auch getrocknet und zu Pulver gemahlen werden, das dann als Gewürz verwendet werden kann.

Hinweis:

Curryblätter sind nicht mit Currypulver zu verwechseln. Currypulver ist eine Gewürzmischung, die Curryblätter enthalten kann, aber nicht muss.